من المعروف أن زيت الزيتون يقدم فوائد صحية جمة، مثل احتواءه على مضادات الأكسدة والدهون الصحية وخصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله مرغوبًا على نطاق واسع. لكن “كم نسبة السعرات الحرارية في زيت الزيتون؟” إليكم الإجابة.
السعرات الحرارية في زيت الزيتون
تحتوي “ملعقة” كبيرة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية، مما يصنفه كغذاء غني بالسعرات الحرارية.
وإذا تم تقليل الكمية إلى ملعقة صغيرة، فإن عدد السعرات الحرارية ينخفض بمقدار الثلثين تقريبًا، أي حوالي 40 سعرة حرارية لكل حصة.
جميع الزيوت عبارة عن دهون نقية، وبالتالي تحتوي على نفس كمية السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة. على سبيل المثال، يحتوي كل من زيت الذرة، وزيت السمسم، وزيت الجوز، وزيت الفول السوداني، وزيت الكانولا على حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة.
حقائق غذائية عن زيت الزيتون
المعلومات الغذائية التالية مقدمة من “وزارة الزراعة الأميركية”:
- السعرات الحرارية في زيت الزيتون: 119
- الدهون: 14 غ
- الصوديوم: 0.3 ملغ
- الكربوهيدرات: 0 غ
- الألياف: 0 غ
- السكريات: 0 غ
- البروتين: 0 غ
- فيتامين هـ: 1.9 ملغ
- فيتامين ك: 8.1 ميكروغرام
إذًا، تصل السعرات الحرارية في زيت الزيتون إلى 119 سعرة حرارية، وبذلك نكون قد سهلنا عليكم إدراج هذا الرقم ضمن حاسبة السعرات الحرارية اليومية لتقدير نسبة زيادة أو نقصان الوزن.
السعرات الحرارية في ملعقة زيت الزيتون
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 119 سعرة حرارية، بينما تحتوي الملعقة الصغيرة على 40 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
لزيت الزيتون فوائد صحية جمة.
تتكون معظم الدهون الموجودة فيه من أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. وقد ثبت أن هذه الأحماض تزيد مستويات الكوليسترول الجيد وتخفض الكوليسترول السيئ. ومن بين زيوت الطهو النباتية، يحتوي زيت الزيتون على أعلى مستويات من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
هذا بالإضافة إلى المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الموجودة فيه، قد يقلل من تراكم اللويحات في الشرايين. كما قد يساعد في حماية الجسم من المواد الكيميائية الضارة المرتبطة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب.
كما ثبت أنه يخفض الدهون وضغط الدم، وكلها عوامل مفيدة للغاية للقلب.
أظهرت “دراسة” أجريت عام 2017، أن البوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز، يمكن أن تساعد في الحماية من:
- تصلب الشرايين.
- السكتة الدماغية.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
يلي ذلك حمض الأوليك، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون. يشكل نحو 73% من الزيت نفسه، وهو أيضًا مفيد للقلب.
يوفر زيت الزيتون البكر الممتاز أيضًا مركب الأوليوروبين، وهو مركب معروف بقدرته على خفض ضغط الدم. لقد ثبت أن تناوله يحمي البروتين الدهني منخفض الكثافة (المعروف أيضًا باسم LDL أو “الكوليسترول السيئ”) من الأكسدة.
هذه هي فوائد زيت الزيتون على الصحة، إذ إنه يعد من أكثر الزيوت التي لديها فوائد صحية على الجسم.
طرق استعمال زيت الزيتون في الطعام
إليك بعض “الأفكار” لإضافة زيت الزيتون إلى نظامك الغذائي اليومي للاستفادة من فوائده:
- استخدمه كصلصة للسلطة: امزج زيت الزيتون مع خل البلسميك والخردل لتحضير صلصة سلطة بسيطة ولذيذة.
- رشه على الخضروات المشوية: قلب خضرواتك المفضلة مع القليل من زيت الزيتون واشويها في الفرن لطبق جانبي صحي.
- استخدمه في الطهو: يمكن استخدام زيت الزيتون للطهو. يمكن تسخين أنواع زيت الزيتون الأكثر تكريرًا إلى درجة حرارة أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز، مع أنه يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز على درجات حرارة طهو أقل. للحفاظ على نكهة وجودة زيت الزيتون، استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة كزيت نهائي.
